Charquicán de charqui de sierra ahumada

• Ingredientes

- 150 gr de papas peladas

- 100 gr de zapallo camote

-  50 gr de cebolla blanca brunoise

- 30 gr de arvejitas

- 30 gr de choclo

- 30 gr de sierra deshidratada 

- Cilantro picado fino

- Condimentos a gusto

• Preparación

Dejar hidratando 2 horas el charqui en agua caliente

Sofreír la cebolla brunoise, agregar las papas y el zapallo en cortes irregulares, agregar el charqui con su agua  y continuar cocción a fuego muy bajo.

Agregar las arvejas, el choclo y rectificar condimentos , una vez las papas y zapallo estén cocidas chancar de forma rustica, terminar con cilantro