- Ingredientes
- 150 gr de papas peladas
- 100 gr de zapallo camote
- 50 gr de cebolla blanca brunoise
- 30 gr de arvejitas
- 30 gr de choclo
- 30 gr de sierra deshidratada
- Cilantro picado fino
- Condimentos a gusto
- Preparación
Dejar hidratando 2 horas el charqui en agua caliente
Sofreír la cebolla brunoise, agregar las papas y el zapallo en cortes irregulares, agregar el charqui con su agua y continuar cocción a fuego muy bajo.
Agregar las arvejas, el choclo y rectificar condimentos , una vez las papas y zapallo estén cocidas chancar de forma rustica, terminar con cilantro
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