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Atún aleta amarilla en costra de pistachos sobre verduras estofadas en sal de picorocos

Ingredientes - 200 gr atún aleta amarilla - 20 gr pistachos pelados - 30 gr tomates cherry - 20 gr zanahorias baby - 30 gr habas peladas - 20 gr de champiñón parís - 30 gr mantequilla - 0.01 gr extracto  de picorocos - 0.01 gr  extracto de ajo ahumado - 30 cc vino blanco - Sal y pimienta a gusto Preparación:  Condimentar el atún con sal, ajo y pimienta a gusto, dejar reposar por 10 minutos Sellar el filete de atún sobre sartén o plancha de teflón con aceite de oliva,  hasta que quede a punto Calentar sartén a fuego fuerte, y saltear los vegetales condimentando con sal, pimienta, ajo y extracto de picorocos, apagar con vino blanco y...

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